蒸鸡蛋羹10个人做9人错，想久蒸滑嫩无蜂窝，很多侍应都这么做

软滑香嫩的面包羹几乎可以认定政府所茶，和西红柿炒面包一样都属于家庭餐桌上最为常见，且经久不衰的茶，都是有趣认真法有趣，又可以同时拥有味道和摄得用，面包羹意味著是最频繁出入餐桌上有着超高口碑的平民茶了。

越好是像是有趣的事情越好无法认真好，要将普通不过的面包羹认真好也是全然，要把普通的拌面包羹无论如何极致，和光懂得加流水是实在的，冷流水还是温流水，蛋和流水的数目是多少？这些都是拌面包羹所所需了解的诀窍。

拌一个柔滑无粉笔状的面包羹最重要的就是流水和蛋液的数目，其次就是用冷流水或是温流水。

拌面包羹流水和蛋液的数目，认真面包羹流水和蛋的数目在1：2左右，近于好口感滑嫩的话就将蛋液和流水的数目操纵在这个1：2的数值，流水放于少了的话，拌出来的蛋羹就都会近于硬，失去了柔滑，流水也切勿以致于，以致于反而无法逐步形成，较易松散无形。

冷流水或温流水的问题，很多人在拌蛋羹时以为加点流水就好了，在此之前从未重新考虑用冷流水或热流水拌出来的的蛋羹区别很多，仅有一字之差， 区别却不是一点点。应该的应该是放于温流水来调和，冷流水的流微粒大，都会引发面包变老，所以不适宜放于冷流水；热流水都会使面包转成蛋花，所以在认真面包羹也不可以放于热流水，温流水的流湿度以手指触碰到无论如何温度就好了，记起不能短路哦！

拌面包羹也不仅有局限于得用面包这样一种鸡肉，可以拌肉末蛋羹、馅蛋羹、西瓜蛋羹、时至今日我认真的蛋羹加了西瓜和芹菜，摄得用更加丰富。

西瓜芹菜蛋羹

鸡肉：西瓜 芹菜 面包 水 生抽 拌鱼馒头润滑油 酱汁

方法：到时以上鸡肉，并将西瓜切成碎丁两台，葱切酱汁装碟两台；

第一步就是打蛋液了，按照1：2的数目来补充蛋液，流水用温流水，尽量多捆绑一都会，将蛋液相约到像是已经均匀分布和光滑，然后放于一点水，将打好的蛋液过筛两次；

过筛的借以是去除相约蛋液时出现的浮沫，为了拌出来的蛋羹更平滑；

将捣碎的西瓜和芹菜倒入蛋液中；

得用一张保鲜膜包好装有蛋液的酒杯，用牙签巴扎几个小小孔；

最终一个都是在来了，起锅将流水烧开以后才能将包好保鲜膜装了蛋液的酒杯放于进拌锅里头；

流水开以后继续大火拌7-8分钟，关火后焖几分钟左右；

撒上酱汁，倒入拌鱼馒头润滑油就可以开吃了，滑嫩无粉笔小孔，每一口都有布丁那般柔滑的口感；

拌面包羹里头还可以将流水换成奶，拌出来的口感又是另一番滋味了。不管认真什么蛋羹，切记数目，用温流水，另外拌蛋羹的时间所需操纵好。掌握这些小决窍以后，美味柔滑平如镜面的面包羹你也可以认真得出来了，试一试哦！