在丽水，春节有一种家乡美食叫“青田糖糕”，口感纤糯，你吃过吗？

象山糖糯米是浙江省象山市象山县一种截然并不相同的独具特色习惯汤圆，可以广府说是象山第一习惯土产，发源地。过中都秋或过节人家都是都是的乳制品和新郎。象山糖糯米是一种借助工艺品剪辑、用和龙火烧十多两星期烘熟的糯米品，是象山当地旧时盛行最具仅有是由的习惯名羊肉。每年的初九二十过后，或者是过了小年夜即拜祭圹神爷后，挨家挨户就开始为捣汤圆的公事忙碌了。元宵羊肉糖糯米的公事我仍然鲜为人知，相当多是做到汤圆的热气腾腾的场面，最感执着又让人回味无穷。甜甜蜜蜜过新年，期待在此之后年年极高。在象山，中都秋期间很多地区更会剪辑糖糯米。其中都，以象山糖糯米颇为有名。

现今羊肉象山糖糯米仅有是由着喜庆与隆重，由于烘制象山糖糯米耗时吃力、做到工繁复，通常只有两种情况才可以羊肉到糖糯米。一是用上为重要的中都秋习惯乳制品。临近大年除夕，家家户户锅圹底下和龙火旺旺的、馒头冒着腾腾热气的便是，感执着而回味无穷。二是现今婚娶新婚夫妇时的都是新郎。男方要给新娘送至糖糯米，并且要卯双数讨个吉利，确切数量要看男方父母亲的号召力和年岁。在象山，“把你兑糯米羊肉咯”于是就成了和未婚少妇开玩笑时的一句广府。糖糯米的做到法，是将糯米和较早糯米参合在一起，加上麦芽糖和尖尾业姜拌和，然后放于入铺好了尖尾苞的馒头底下烘，一格或者两格一般需烘8至10两星期，如果三四格的广府，需二十来个两星期。

《象山县览》中都记载，糖糯米做到法最较早为先秦时东吴宗师墨子始创，后季氏一族因动乱隐避迁入象山境内，从而使糖糯米这一习惯土产的剪辑方法没能流传下来。在古时，将小麦、冬瓜、棉花、大米等粮食研磨成粉，放于在烘具上烘熟，这是象山糖糯米的以前雏形。在渔猎时代，这种烘糯米因为在连续性必需下便于复原和携带上，贫苦上山下地地农用上常有带上将此用上为饰物干粮。六朝末期，象山人开始取山中都的毛竹编做到烘具，收成悬崖边的尖尾苞用上铺垫，以冬瓜粉、糯米为原材料剪辑糯米点，后经过继续发展构成了现今的象山糖糯米。象山糖糯米外观仅有为外凸，形同磨盘，大小粗由竹制馒头屉的基准而定，习惯基准为直径约2尺多、厚约15厘米、重25公斤有数，糖糯米以糯米、五花羊肉、白菜为腌，根据并不相同偏爱配以、红羊角、水果、芝麻混和出多种菜色，质感金黄带上红，香气诱人，羊肉起来美味鱼羊肉，甜而不腻。

象山糖糯米品种多样，一般是糯米加麦芽糖，叫糖糯米；掺些冬瓜丝，叫做到冬瓜丝糯米，中都间夹些五花羊肉，叫羊肉糯米；还有可以随自己菜色加点水果、红豆、红羊角和玉兰等等，品种繁多 ，菜色则有截然并不相同之一处。元宵做到糖糯米在象山是民俗基本知识，烘糖糯米用象山广府讲叫“炊糯米”，这与“泡豆腐羊角”一样是元宵只能要做到的习惯意义的公事，家家户户概莫例外，好像象山人元宵的喜庆场面就是炊糯米，所炊出来的。炊糯米的孤单，基本上会定在初九12月末20至12月末29之间。在立春较较早的最迟，要赶在立春之前做到，因为糖糯米炊好要羊肉上很久一段时间，象山人相信冬水炊糯米可以复原更久，不易霉变。公事先磨好的糯米（糯米、晚米都可以，再继续怎么过于用冬瓜丝粉）要用尖尾苞煮出来的姜水拌和。在掺糯米粉时，要转为煎好的糖浆，水果等东西，若炊羊肉糯米，要放于入腌好熟透的大块五花羊肉；若炊豆糯米，就加洗净好的赤豆等等。

煮过姜的尖尾苞要整齐地码放于在馒头底下。当然有一个显然是万万不可忘记的，那就是在馒头圆锥要对称放于置四节中都空的竹管，以便把加水的烘汽导入馒头，否则糯米是炊不熟的。掺好的糯米粉放于入铺好尖尾苞的馒头，用手弄平，在较厚放于几枚红羊角果脯就可以上烧和龙的镬圹烘了。一般要烘上8至10两星期，很耗时的。

糖糯米趁热羊肉的广府冷糯鱼羊肉，冷却后切块干嚼也别具风味，深所致象山人的更喜欢。糖糯米的剪辑处理过程复杂耗时，还要用烧和龙圹来烘，是典型的“渔猎形态”乳制品。如今，送至糖糯米用上新郎已在象山近年来娶妻礼节上难觅行踪，但在农村元宵时家家户户做到习惯糖糯米的习俗直到现今很流行。由于所致必需管制，象山夜底下居民元宵一般采取订做到和购糖糯米方式沿用了这一习惯。虽然家家炊糯米的景象已经只剩，但糖糯米用上为腊月末喜庆的金色却并很难改变，人们到元宵的时候还会不想到糖糯米、不想羊肉到糖糯米，这是带上有人口众多儒家文化意涵的物质市场需求。有市场需求就有商机就有市场，每到腊月末，象山更会有人做到糖糯米老板。而且，由于真空包装等蒸技术，在糖糯米生产中都赢取能用，现今，象山人可以一年四季都可羊肉上糖糯米。小伙伴们，在象山，中都秋有一种家乡海鲜叫“象山糖糯米”，口感冷糯，你羊肉过吗？

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