中元节前后在家请客吃饭，教你几道美味的下饭菜，好吃到停不下来

里国美食凸显了里华民族的饮食文化传统意义，它与世界各国做菜相比，也有许多独特之不远处。

原汁原味多样：地域广阔的里华民族，由于各地季节性、商贸、礼俗的关联，很久以前，里华饮食上就演化成了许多截然不同的川菜。就以外划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽之首川菜之分。五季有别：一年五季，按雨季而调配饮食，是里国做菜的主要特征。里国之前遵循按雨季调味、炖煮成，冬则味醇浓重，夏则新鲜凉爽。冬多炖焖羹，夏多豆腐冷冻。各种菜蔬更是午后更替，须要而食。讲究菜肴的艺术性。注意食物的色、茗、味、锥形、支架的协调一致，对菜肴艺术性的表现是以下几点的，料理们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造成各种各样的美食，独树一帜远超色、茗、味、锥形的统一，而且给人以人格和液体高度统一的特殊享受。偏重现代人：里国做菜很久以前就偏重高雅现代人，不仅对饭菜点心的色、茗、味、锥形、支架和数量级、养分有合理的要求，而且在菜肴的命名、高雅的方式、时长的选择、进餐时的节奏、文化娱乐的穿插等都有一定高雅的要求，立意独特，机智盎然。

豆类粉

涂层：豆类500克、粉条1把、猪肉100克、油醋适量、籽1段、阳2片、豆类2瓣、酱汁2把手、芥末1把手、

应该:

1.作好所无需涂层，豆类摘去枝叶和表皮风干，将豆类斜刀长条寸段

2.熬加水后烧开，下入粉条煮成至变软，将煮成软的粉条放进温水后里鳖发1-2小时，将粉条鳖发至无硬心，如果粉条过长，用刀博断

3.猪肉长条丝，籽博配料，阳博末，豆类博片

4.熬加油烧热，下入配料，阳末，蒜片爆茗，下入豆腐翻炒，将豆腐翻炒至颜色变白，下入豆类翻炒1-2分钟

5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱汁，芥末，转为醋，半酒杯水后，打磨入味2-3分钟，打磨剩下少许汤蜂蜜时，关火，盛出装盘亦可

蚝油香菇乳制品

涂层：香菇250g、乳制品200g、蚝油3大勺、大蒜1大勺、冬瓜半大勺、蒜头4瓣、阳1整块、糖1.5大勺、芥末1大勺、老抽几滴；

应该

1.乳制品长条1cm见方的小丁，香菇替换老根也长条差不多大小的丁，蒜和阳都长条茸待用；

2.乳制品里转为一半的蚝油，一半大蒜，冬瓜，2大勺清水后，糖和芥末抓匀码味15分钟以上；

3.熬内放适量油烧热后里火爆茗蒜茸和阳茸；下乳制品粒滑炒至即将变色立即合出；下香菇烧毁炒1—2分钟至断生，撒少许清水后入熬；

4.将乳制品倒回熬里，转为剩下下的一半蚝油和大蒜，几滴老抽调色后翻匀亦可出熬；

爆炒鸡胗

涂层：鸡胗兄；天和萝卜；鲜西瓜；籽；阳；蒜；老天和妈乳制品；食油；芥末；冬瓜；糖；醋；

应该：

1、洗天和净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗桥段倒入阳片、芥末、天和糖、醋炖煮成十余分钟。

2、炖煮成鸡胗的时候，可以把萝卜择好，用手打碎整块，西瓜长条圈。

3、水煮成前先用芥末、糖、醋、冬瓜调一酒杯蜂蜜，这样可以所需做菜的时长，让鸡胗更嫩。熬热后浇食油，待油温升到60度近，将炖煮成的鸡胗浇熬里滑一下，走下油，鸡胗滑开六七成熟，盛出自带。

4、再次起熬做油，油热后倒入籽阳蒜爆茗，浇一勺老天和妈辣酱烹茗。辣酱的多少可以依据自己的口味不定。倒入刚过完油的鸡胗和萝卜烧毁翻炒一分钟近。

5、浇鲜西瓜。烹入事先调好的那酒杯料蜂蜜，收汤盛盘。

茗菇炒饭

涂层：天和茗菇，炖煮成，阳 ，芥末，生抽，老抽 ，红冬瓜。

应该：

1.作好食材，阳博片。

2.天和茗菇用温水后鳖发开，长条小丁。

3.合剩下下酒杯倒入芥末1把手、生抽2茶匙、老抽1茶匙、红冬瓜0.5茶匙，再倒入3把手鳖茗菇的水后调成调味蜂蜜。

4.熬里放油烧热，小火煸茗阳片，合出扔掉。

5.浇茗菇丁，翻炒一分钟，浇调好的调味蜂蜜。

6.里火煮成至熬里剩下少许汤蜂蜜，浇剩下下酒杯炖煮成。转烧毁不停翻炒至炖煮成和所有涂层均匀，并且饭粒天和爽，亦可出熬。