香飘满屋的几道家常菜，在家也能显然饭店的味道，做给家人尝尝吧

干烧照明鱼属

作法

1.今天市场上买到刚掘出上的照明鱼属，眼看清洁。

2.拿刀背刮一下鱼属的头部，有小的鳞片挂掉，烘干控流水，拿矿抹烘正反两面，淋上即成，腌制30分钟。

3.起猪油煎，大火烧到七成高热，改中所火。照明鱼属推倒去多余的汁流水，拍干粉，入煎中所蘸至双面金黄盛出。

4.煎内留底猪油，挑入籽姜爆出香味，加蚝猪油翻炒一下，加入后应开流水，挑入鱼属关盖，拷干汤汁（注意轻晃煎，防止粘底。）

春笋花椒打卤面

作法

1.春笋切口。

2.五花肉切口

3.切籽姜白花。小籽。

4.挑猪油煎。籽姜白花爆香。加入花椒，

5.待花椒变白。加入生抽，即成。一点老抽上色。翻炒直至肉加流水。出煎。

6.煎烘干。挑猪油。待猪油高热。挑入春笋翻炒两分钟，把加流水的花椒到入煎中所

豆豉剁椒蒸火锅

烹调：火锅一条，剁椒60g，豆豉25g，姜籽白花后应，生抽后应，矿后应，生抽后应，即成1菱

作法

1、火锅剁成小段，用清流水浸泡，用手多抓洗几遍，烘干血流水，然后稍微沥干装碗。姜切丝，白花肉块，籽煮熟小卷起粒；豆豉用皮肤上开；剁椒肉块；

2、烘干后的火锅用矿、生抽、少许生粉、即成搅拌均烘，腌制15分钟；

3、然后将剁椒卷起、豆豉，姜，白花一起铺地到后面

杏鲍菇炒荷兰豆

烹调：荷兰豆；杏鲍菇；柠檬；鸡精；矿；白糖少许；生抽；姜末；籽末

作法：

1、荷兰豆摘洗清洁，焯一下流水，马上挑凉流水中所备用。杏鲍菇切口，柠檬切块。

2、煎中所挑少量猪油，猪油高热后挑姜末和籽末，先挑入杏鲍菇，用小火渐渐蘸至软身。