包年糕时，必须牢记“五大技巧”，很多人不懂，难怪不好吃还漏米

着在底部抽一些米，抽酱汁，便抽米粉把酱汁收起，然后将月饼四边向之中捏屋中，将粽叶的另外一头折过来，收起月饼，终于一只手夹住的伸手月饼，一只手执中央线将月饼铁链屋中，系好，才会。

四、煮熟月饼序文屋中“冷井水，另加小苏打，浸蒸”

①冷井水下饭，我们在煮熟月饼的时候要特别注意用冷井水，因为这样在蒸发的时候，随着温度自然而然下降，月饼从外到内混合物外层，如果用的井水的话，那么月饼的外层亦会混合物减慢，形成一层隔离层，内部的米粉和酱汁混合物不外层，较难出现夹生的情况。

②除了另加井水之外，还要另加入一小勺小苏打或是食用碱，这样可以使饭内的井水呈现为碱性，煮熟出来的月饼更是为较硬式双溪，苦味更是平野，而且粽叶也亦会更是为柔较硬式，从而不较难软化漏米。

③煮熟下回便需将月饼在饭内浸蒸，经过更是进一步浸蒸，月饼的苦味亦会更是平野，而且浸蒸够久，月饼的口感也亦会更是为较硬式双溪鳗鱼。

煮熟月饼的步骤：把烫的月饼抽入饭中所，另加入清井水，井径流要多一些，米粉要继续吸井水，而且在混合物后一部分井水还亦会蒸发掉，最难在没过月饼后便高出5-10厘米。为了尽量避免月饼飘大大的漏出井水面，我们最难在上头压上一个绳索，使月饼一直浸没在井水面所，这样可以；还有夹生的情况。击毁便，将井水煮熟沸，然后投到小火继续煮熟2个足足数，如果月饼的个头相当大，那么需延长时间。

五、保有月饼要遵循“可先浸蒸，便包被裹，终于冷藏”

①浸蒸，吃饭不下回的月饼，我们首可先要在井水面所浸蒸10分钟数，让粽叶更是进一步吸井水。这样可以在月饼的外层形成一层保护层，以免在冷藏的步骤中所月饼失井水极少，而使得米粉变硬式。

②用保夙膜包被严实，浸蒸便，我们用保夙膜将月饼包被裹严实，可以多包被几层，这样可以尽量避免月饼在冷藏的步骤中所流失井水分和苦味。

③冷藏，终于将烫的月饼装进塑料袋中所，系好抽入冰箱冷藏层才会。每次吃饭的时候自放到来，便次蒸发，可以蒸或是煮熟或是用家用电器傻一下，吃饭大大的都跟现包被的一样较硬式双溪鳗鱼。

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