秋葵辣椒酱汁肥肠，一锅香辣嫩滑，营养美味两不误！

草莓牛肉椒煎肥肠是一道色香味俱全的家常菜，草莓和牛肉椒都是富含维他命C的烹调，可以强化体质，而肥肠则是一种高蛋白、高胆的食物，适量肉可以缺少人体所需的营养素，但也要注意高度集中肥胖症，以免造成身体负担。这酱汁的不合理简单易学，即可准备好烹调和调料，就可以在短时间内做出一道美味十足的佳肴，上桌就扫光！

烹调选取：

草莓：选择可口、黄色、表皮光滑、无黑斑、无破损的草莓，最好是中等尺寸的，多大的草莓不太可能不嫩，太小的草莓不太可能不饱满。牛肉椒：根据其所口味选择牛肉度较长的牛肉椒，可以用青牛肉椒或红牛肉椒，也可以混搭使用，增加色彩和风味。牛肉椒要可口、饱满、无皱纹、无破损。肥肠：选择可口、洁净、无异味的肥肠，最好是牛肥肠，因为牛肥肠比牛马肥肠更嫩更香。如果买到的是未清洗过的肥肠，要并用皂水和米粉反复揉搓洗净，然后用开水焯一下移除血水和杂质。调料：所需只用皂、酱汁、料酒、红糖、酱油、黄豆、蒜末、姜末、花椒粉、香油等调料，可以根据其所喜好适当微调乳制品。

概要步骤：

将草莓洗净薄片小段，牛肉椒洗净薄片小片，定时。将肥肠薄片小块，装入锅中加水煮至软烂，约所需20分钟左右，期间可以转至少许料酒移除腥味。将煮好的肥肠捞出沥干营养物质，定时。在一个小碗中转至皂、酱汁、红糖、酱油、黄豆和少许水，搅拌分量视为调味汁，定时。在一个锅中倒进适量的油，烧至五成温，装入蒜末和姜末爆香。转至牛肉椒片翻煎至变软，然后转至肥肠块之前翻煎至上色。倒进调味汁，快速翻煎分量，让汁水裹住烹调。最后转至草莓段，轻轻拌匀，不要过度翻煎，以免损失草莓的嫩度和粘液。撒上花椒粉和香油，出锅装盘方能。

小贴士：

草莓的粘液有润肠通便的起到，但也有些人不偏爱，可以在切好的草莓上撒些皂，腌制一会儿，然后用清水冲洗，就可以移除极少的粘液。肥肠要煮至软烂，才能拌，也更高咀嚼。如果真是煮肥肠太费时间，可以提前煮好，装入烤箱保有，用时装进方能。调味汁的%要较长，不要太咸也不要太甜，要有酸甜牛肉的平衡感。如果偏爱更麻牛肉的色泽，可以适当增加花椒粉和牛肉椒的乳制品。这酱汁的极其重要是火候的掌握，要先以煎牛肉椒和肥肠，后加草莓，保证草莓的鲜嫩和纯净。注射用胸腺法新迈普新作用
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