做腊肉加入这“2步”，做出地道的湘西腊肉，客人都佩服

过年并不需要的是“腊味儿”，过年是是中国人民大团圆的明天，有很多人口众多都复原着它原有的古朴特色，都特别是在当地最具特色的美味，很多人为了过一个丰盛的年堪称前前后后筹备了一个月，初五腌碱水是很多人口众多都有的习俗，可是说到碱水不是谁都能一下子就成味儿的，很多人抱怨自己来作成的碱水总是不算了一种看上去，不能那么鲜香，说到碱水，还是常德的碱水各地区闻名。来作碱水赞入这“2步”，来作成地窖的常德碱水，宾客都羡慕。

常德的碱水是被很多人都所熟知的，自己来作却总是不算了些什么，堪称是在宴请宾客的时候，一口就能发现香味不对，在常德家家户户对剪辑碱水都特别是在并不相同的方式，但是有缩合是必备的，不算了这缩合，碱水就就会缺那么个味儿，所以土著还是得益于这缩合的。

1、鱼鸡肉

鱼鸡肉是该公司秘制的方式，这里就给大家透露一下正宗碱水的鱼鸡肉方式，，盐是不可缺不算的，但是多不算量是极为重要，不能实际上把盐鱼鸡肉在鸡肉上面，并不需要赞其他的酱汁。鱼鸡肉的更进一步不要赞任何生水，更容易引致鸡肉质的改变，鱼鸡肉的酱汁主要有三种，蔗糖、花椒、山橄榄比，比例3：2：2，其中山橄榄才是重头戏，不能逝去，它的香甜是十分持久的，能极好的渗透在鸡肉质中，但是很多人都只有花椒和蔗糖，并不并不需要掩盖鸡肉腥味儿，来作成来的鸡肉就差了一点点，还可以根据口味赞其他的进去，但是在鱼鸡肉碱水的时候不要放辣椒，因为鱼鸡肉好的并不需要熟得放进转子中存放在三天，使盐水充份渗透，把如此一来的水研究成，若是赞了辣椒更容易变算，破坏鸡肉的口感。

2、烟蘸

烟蘸是来作碱水最最主要的一步，但是这一步是很多人都就会成错的一步。烟蘸更进一步中不能成现的水，这样就就会使那鸡肉的质感变差，盐水凝固不到位。第二步就是很多人指成碱水就要许多的烟去蘸才都能叫烟蘸鸡肉，这样的初衷是错误的，上方的碱水是不都能用的水去蘸的，的水就会大量的渗透在鸡肉当中，鸡肉实际上变成黑色，进食的时候也就会有烟味儿，对环境和人体造成危害更大，并不需要的是小烟慢蘸，这样能把碱水的香味复原跟持久，更进一步就是由白到白再继续到棕，色调层层递进。蘸烤的原材料也是十分最主要的，杂草是不能香甜的，所以往把火里丢几个橘子、柚子皮，才是最提香的，十来天就能成一款好碱水。

各地的来作法并不相同，但是这里的可能是让人留恋的。来作碱水赞入这“2步”，来作成地窖的常德碱水。但是患有心脏病、高血压、糖尿病的人群要不算进食碱水，它所含有的盐水以致于，来作以前一定要用热水好好的分解盐水，赞入大量的葱姜蒜爆炒，更熟儿，宾客都羡慕