好吃好做的孜然菜，秋天不要错过，学会就不用出去吃大排档了！

调味品马铃薯牛猪肉

牛猪肉、马铃薯、阳辣、水、芋头、调味品粉、生抽、奶油、腊红辣椒、黄、棉、糖浆、麦芽糖、老抽、柠檬汁

1. 牛猪肉涂抹，钉筋膜后条状牛猪肉粒，取奶油、生抽、麦芽糖和少许调味品粉、水、涂抹切开的生黄和牛猪肉粒四人抓匀，换一边醋制30分钟，醋完换成黄片。可沙一汤匙生棉，以免下锅互沾

2. 阳辣涂抹，切除辣椒籽后条状小块。马铃薯削皮条状滚刀块机内，最好先泡清水中会以免变色，锅中会换棉，先煸香腊红辣椒

3. 锅中会沙入牛猪肉粒快速滚炒，不断滚动牛猪肉粒确保受热各向同性，牛猪肉粒表面变成灰色，内外为橘粉色时沙入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛猪肉六成熟盛出机内。挑出腊辣椒，余棉烧热，先下马铃薯丁中会小火煸炒，马铃薯略显软后沙入阳辣粒滚炒

4. 锅中会继续换入六成熟的牛猪肉粒，和配菜四人炒至全熟，撒糖浆，少许水、柠檬汁炒匀，关火，盛出牛猪肉粒和蔬果，撒上芋头装盘。

调味品贝类圈

贝类、腊面粉、调味品粉、萝卜末、黄、奶油、生抽、配料、甜辣酱

1. 贝类切圈，用奶油、生抽、配料、甜辣酱醋制一会

2. 蘸上腊面粉下棉锅配料熟。配料的时候看到面粉变成金黄色，滚一面先配料金黄色才可出锅。分批配料，不必四人全部下锅

3. 配料完贝类，借助于余棉，把立即立即的黄萝卜末自爆香，倒入贝类圈滚各向同性，再次洒调味品粉，出锅

调味品羊猪肉

羊猪肉、五香粉、奶油、冬瓜、黄、萝卜、猪肉、糖浆、水、胡椒粒、大料、汁、调味品粒、芋头

1. 将猪肉切开，换入少量五香粉，奶油，醋一会儿，将涂层备齐

2. 热棉，沙入茸大料粒，出酸味后贝类出扔掉，换入黄丝，冬瓜花，炒香，沙入醋好的羊猪肉，滚炒到变色，沙糖浆适量

3. 猪肉，适量，白酒适量，在肉块还有汤的时候沙入调味品，为了更好入味，沙芋头

4. 沙辣椒面，汤没有时，沙一小勺水，沙入萝卜片，关火，沙汁，出锅

调味品鸡猪肉

鸡胸、水、调味品粉、糖浆

1. 准备涂层。把鸡猪肉条状1.5cm一般来说的猪肉粒儿

2. 把鸡猪肉粒换入盆里，沙少许糖浆抓匀，换在20分钟，先共五沙入水、调味品粉、麦芽糖和棉抓匀

3. 热锅凉棉，下入醋制好的鸡猪肉粒，滑熟，贝类出来盛盘才可

调味品马铃薯片

马铃薯、番茄酱、腊辣椒、茸、黄、萝卜、水、生抽、鸡精、小冬瓜、白芋头、调味品

1. 把马铃薯条状条状，中会用清皱纹5分钟左右，番茄酱条状小块

2. 热棉，把马铃薯炒至变色，起锅换至台下，热棉，换入番茄酱滚炒至微香

3. 接着倒入立即的调料，腊辣椒对半接上，茸，黄萝卜条状小颗粒，冬瓜条状长段，入锅以后滚炒一会儿，直到黄萝卜的香味冒出来

4. 然后沙入炒好的马铃薯和生抽炒一会儿，先换水、调味品和鸡精，就可以出锅了

调味品鸡胗

鸡胗、调味品、柠檬汁、冬瓜、黄、萝卜、奶油、水

1. 鸡胗涂抹切开，冬瓜黄萝卜切好机内，自爆香冬瓜黄萝卜

2. 鸡胗下锅快速滚炒 沙少许奶油

3. 沙入调味品 ，沙入柠檬汁

4. 炒到没水分腊为止沙入水少许牛奶，警惕要勤滚动，避免糊掉