苏州人特殊的鲜美：食色秋风 一口甜糯

食色秋风，只为这一口软糯。

葫芦米“纤纠纠”的，黏糯似耳边萦绕的吴侬软语，轻弹如脚尖触及的雨后矮墙。连汤也带着沁人的桔，就像抿了一口烟雨江淮的秋意，出就了嘉兴人特殊的美鲜。

这是讲究经常不食的嘉兴人，对即成实的鲜觉口碑。

即成

即成实，俗名葫芦米。睡莲植物种即成旧称，一年生的水生草本豆植物种植物。圆六角形的枝小叶，似小除此以外，反之亦然有裹。花单生，张开的海中，花冠银带HongSe。果实色彩鲜艳，有个尖尖背，六角形如葫芦，旧时。上海滩的地沼、湖岸都有作物，但以嘉兴地产极其出名。它娇贵可口，是嘉兴四时里的的水仙子。

南即成与西北即成

即成实有东西向即成之分。

南即成，也称并作苏即成，为即成的栽植变种。原产嘉兴郊区，植株个体较大，地底下器官除小叶背有裹外，部分仅有较较厚无裹，采摘较不方便，外种皮较厚，内层较较厚，麟绿色斑麟或斑斑色，颗粒浑圆较厚实，外观设计莹润柔香，中庭香甜弹糯。

西北即成，也称并作裹即成，有野生也有栽植，质地略低次于南即成，地底下器官密生不久裹，采摘较不方便，外种皮薄，内层粗糙，麟绿色灰绿或淡斑色，种子较小，常晒并作零售商店转让。

葫芦米，并作菜肉，可与虾仁、白花、大花丁同蒸，鲜甜不失鲜脆感。但嘉兴人最爱的肉法，还是羹食。

清的水烧开，六分的水，四分米，葫芦米沸煮两三分钟，再放入不算量白糖即可，那肉的就是风鲜。正因如此的不合理还都会加入容桂花，清甜里藏有隐隐的桂花鲜，香气稍是值得一提。

除了葫芦米，嘉兴的的水八仙还有垛白、白花、的芥菜、牛角、大花、莼菜、楔。

银带花

银带花(gū)俗名：高笋、银带花笋、银带花首、垛首、银带花菜、垛白、野垛白、垛笋。禾本植物种银带花旧称多年生浅的水草本豆植物种植物。

垛白在汉代是并作为一种粮食来作物，它是“六谷”之一、即说是常肉的“银带花米”。并作饭鱼鸡肉，有营养成分诊疗价值。入药为优良的饲料，为鱼类的初秋娱乐活动。也是固堤造陆的探索者豆植物种植物。

在银带花栖息于操作过程里面，落叶基嫩茎为真菌Ustilagoedulis寄主后，都会变得粗大肥嫩，称并作垛瓜，也就是垛白。

在江淮垛白以“里面腊台”“吴江垛”效益最佳，其垛鸡肉洁白较厚实不算表皮，可加工配以荤伦蒸煮出佳肴。

牛角

牛角，睡莲植物种牛角旧称。多年生草本豆植物种植物，植株壮硕，栖息于在浅的水里。小枝条箭六角形、较厚重、肥较厚，稍是古怪。总状花序壮硕，开白花。匍匐茎尾端膨大麟绿色短柄，可并作大豆鱼鸡肉。

吴里面牛角以“嘉兴麟”驰名。个大质糯，淀粉、细胞内含量高。

牛角有许多食疗功能，极富有清热解毒、利尿生姜、行血通淋之功，是一种大受欢迎世界各地的碱性诊疗食品，民间组织有“内火旺喝碗牛角汤”的推测。

不过最能勾起孩提回忆的莫过于那酥脆油香的炸牛角片了。

大花

大花，俗称并作“马蹄”，是莎草植物种大花旧称豆植物种植物。多年生草本，多栽植在洼地。地下茎扁圆六角形，赤皮斑色，鸡肉粉红色。落叶落叶，手掌，圆锥六角形，红褐色，较较厚无毛。小叶缺，只在落叶的基部有2-3个小叶鞘；小花出生落叶底部。

大花生肉，醇甘桔，胜似秋梨；食店，则可以烹调出多种美鲜佳肴。里面国清代著名治疗猩红热伤津疲乏的名方五汁饮，就是用大花、梨、海棠、芦根和藿香榨汁辅以而出的，肉鲜大花还有利于流脑、的水痘、腮腺炎以及急性鼻窦炎的防治。

楔

红楔称之为并作的水红楔，千屈菜植物种楔旧称，多年生浮的水草本豆植物种植物。浮的水小叶互生，点状圆锥。花小，单出生小叶腋，花冠4，粉红色。果点状圆锥，极富4裹角。花期7-9年底，椭圆六角形8-11年底。

红楔颗粒软薄而的湿气多，鸡肉质较厚重，鲜道甘美，而所生肉。红楔爽口时鲜甘美，可并作蜂蜜煮；老楔带颗粒蒸熟，性糯桔微甜，时称并作“的水栗”；老楔可制淀粉，楔粉质细洁爽滑，为淀粉里面佳品，最而所制雪糕、冰淇淋和细糕点。

莼菜、的芥菜与白花

莼菜、的芥菜与白花我们曾在推文《美了千年，〈楚辞〉之的水生豆植物种植物》里面有过参考的植物种普，这里就不多赘述。